分卷(25)（3 / 4）
此时锅中的水终于开了，叶缓归揭开盖子将筲箕中的香椿倒入锅中。红嫩的香椿遇到开水之后就变成了好看的翠绿色了，与此同时，一股香椿的味道猛地爆发出来，谭渡之闻着这味道就觉得脑袋有点晕乎。
香椿变绿之后没一会儿，叶缓归就将它们捞起来放在了一边早就放了凉水的盆中。等香椿降温之后，他将香椿从凉水中捞出来挤干了叶片上的水分。
到现在为止，炸鱼鱼前的准备工作就差不多了。
小锅中的半锅油正不急不缓的升温，叶缓归举着一双长筷子站在灶台旁边，他时不时的将筷子尖浸到油锅里面看看油温。
当筷子尖头冒出的泡呈中等的泡泡时，油温已经足够了。叶缓归将锅底的火调成中火，他夹起几朵香椿将它们投到大碗中裹上面糊。
翠绿的香椿很快就裹上了一层微黄的面糊，叶缓归这次做的面糊有点稀，糊糊们滴滴答答的往下落。他眼疾手快端起大碗，随后将香椿们一根根的丢到了锅中油炸。
只听锅中刺啦一声升起了一股青烟，面糊微微炸开的声音传来。入锅的时候被面糊黏在一起的香椿叶子在高温的作用下开始展开，看着就像孔雀开屏似的。
没一会儿最先下去的香椿已经色泽金黄了，叶缓归赶紧将它们捞起来放在一边的大盘子里。
炸东西有讲究，有很多人看到东西快炸好时，他们怕炸过头或者浪费燃料就会关了火慢慢的将东西捞起来。殊不知这么一来，油很容易浸入食物，这样捞起来的炸物口感会油腻。
而开着火捞东西，食物中的油脂反而会被高温逼出来吃起来会脆爽也不油腻。
叶缓归不知这是什么理论，他自己试过几次之后，宁可速度快一点捞，也不会关了火。
没一会儿，灶台旁边的大盘子中装了满满的一盘金黄的香椿鱼鱼。香椿本身的那股味道被油炸的香味冲淡了一些，即便是闻着头晕的谭渡之也能接受这股味道了。
叶缓归将鱼鱼端到谭渡之面前：老谭，开吃！
谭渡之瞅了瞅叶缓归：一起。
叶缓归笑了：那行，你稍微等我一会儿，我把锅里的鱼鱼捞起来就一起吃。
油温高，加上香椿本来就汆烫过，香椿鱼鱼很快就炸好了。叶缓归盛了满满的两大盘子。等他将两盘子鱼鱼都放在桌上时，他自己都要给自己点个赞：我第一次炸这么多的香椿！
谭渡之抬眼看了看他：嗯？
叶缓归叹道：以前是一个人嘛，做什么都提不起兴致来。以后就好啦！有你在，我可以研究更多的菜色啦！
第三十二章
香椿鱼鱼的温度已经降下来了，此时入口不冷不热外壳酥脆。咬破酥皮之后浓郁的香椿味道扑鼻而来，酥皮中加了花椒面和食盐，不需要蘸其他的酱汁吃起来就很好吃。
然而香椿吃起来其实没什么特别的口感，它主要盛在香味上。油炸之后的香椿鱼鱼那股浓烈的香椿味反而变淡了，闻起来并不会有方才那种闷人的感觉。
叶片分开的炸香椿颜色很好看，金黄色的酥衣下包裹着翠绿的嫩叶。吃起来咔嚓咔嚓的，没一会儿叶缓归嘴巴里面就微微的发麻了：嗯麻了！
但是好过瘾！
谭渡之捏着一根被咬了一半的香椿鱼鱼若有所思：这个是不是大部分的蔬菜都可以这么炸一下？
叶缓归叼着香椿鱼鱼：是呀是呀！
在老家有个国家专门在蔬菜外头裹上一层面糊下油锅炸，还给这些菜取了一道专门的名字天妇罗。叶缓归觉得他现在做的就是香椿天妇罗。
他舔舔嘴角又去拿了一根炸香椿：要是你喜欢，等回去之后我给你做一桌天妇罗宴！挺好吃的~
谭渡之眼底出现了笑意：嗯，好。
叶缓归对炸香椿鱼有极大的热情，他一个人就吃了小半盘子。吃完了之后他摸摸肚皮：啊，不能再吃了，再吃下去午饭都吃不下了。对了，等一会儿再炒个香椿炒肉片？
谭渡之颔首：好只是，你的肉不是包馄饨都包掉了吗？ ↑返回顶部↑
香椿变绿之后没一会儿，叶缓归就将它们捞起来放在了一边早就放了凉水的盆中。等香椿降温之后，他将香椿从凉水中捞出来挤干了叶片上的水分。
到现在为止，炸鱼鱼前的准备工作就差不多了。
小锅中的半锅油正不急不缓的升温，叶缓归举着一双长筷子站在灶台旁边，他时不时的将筷子尖浸到油锅里面看看油温。
当筷子尖头冒出的泡呈中等的泡泡时，油温已经足够了。叶缓归将锅底的火调成中火，他夹起几朵香椿将它们投到大碗中裹上面糊。
翠绿的香椿很快就裹上了一层微黄的面糊，叶缓归这次做的面糊有点稀，糊糊们滴滴答答的往下落。他眼疾手快端起大碗，随后将香椿们一根根的丢到了锅中油炸。
只听锅中刺啦一声升起了一股青烟，面糊微微炸开的声音传来。入锅的时候被面糊黏在一起的香椿叶子在高温的作用下开始展开，看着就像孔雀开屏似的。
没一会儿最先下去的香椿已经色泽金黄了，叶缓归赶紧将它们捞起来放在一边的大盘子里。
炸东西有讲究，有很多人看到东西快炸好时，他们怕炸过头或者浪费燃料就会关了火慢慢的将东西捞起来。殊不知这么一来，油很容易浸入食物，这样捞起来的炸物口感会油腻。
而开着火捞东西，食物中的油脂反而会被高温逼出来吃起来会脆爽也不油腻。
叶缓归不知这是什么理论，他自己试过几次之后，宁可速度快一点捞，也不会关了火。
没一会儿，灶台旁边的大盘子中装了满满的一盘金黄的香椿鱼鱼。香椿本身的那股味道被油炸的香味冲淡了一些，即便是闻着头晕的谭渡之也能接受这股味道了。
叶缓归将鱼鱼端到谭渡之面前：老谭，开吃！
谭渡之瞅了瞅叶缓归：一起。
叶缓归笑了：那行，你稍微等我一会儿，我把锅里的鱼鱼捞起来就一起吃。
油温高，加上香椿本来就汆烫过，香椿鱼鱼很快就炸好了。叶缓归盛了满满的两大盘子。等他将两盘子鱼鱼都放在桌上时，他自己都要给自己点个赞：我第一次炸这么多的香椿！
谭渡之抬眼看了看他：嗯？
叶缓归叹道：以前是一个人嘛，做什么都提不起兴致来。以后就好啦！有你在，我可以研究更多的菜色啦！
第三十二章
香椿鱼鱼的温度已经降下来了，此时入口不冷不热外壳酥脆。咬破酥皮之后浓郁的香椿味道扑鼻而来，酥皮中加了花椒面和食盐，不需要蘸其他的酱汁吃起来就很好吃。
然而香椿吃起来其实没什么特别的口感，它主要盛在香味上。油炸之后的香椿鱼鱼那股浓烈的香椿味反而变淡了，闻起来并不会有方才那种闷人的感觉。
叶片分开的炸香椿颜色很好看，金黄色的酥衣下包裹着翠绿的嫩叶。吃起来咔嚓咔嚓的，没一会儿叶缓归嘴巴里面就微微的发麻了：嗯麻了！
但是好过瘾！
谭渡之捏着一根被咬了一半的香椿鱼鱼若有所思：这个是不是大部分的蔬菜都可以这么炸一下？
叶缓归叼着香椿鱼鱼：是呀是呀！
在老家有个国家专门在蔬菜外头裹上一层面糊下油锅炸，还给这些菜取了一道专门的名字天妇罗。叶缓归觉得他现在做的就是香椿天妇罗。
他舔舔嘴角又去拿了一根炸香椿：要是你喜欢，等回去之后我给你做一桌天妇罗宴！挺好吃的~
谭渡之眼底出现了笑意：嗯，好。
叶缓归对炸香椿鱼有极大的热情，他一个人就吃了小半盘子。吃完了之后他摸摸肚皮：啊，不能再吃了，再吃下去午饭都吃不下了。对了，等一会儿再炒个香椿炒肉片？
谭渡之颔首：好只是，你的肉不是包馄饨都包掉了吗？ ↑返回顶部↑