第89章（3 / 3）
再来一口。
程星然没有一口吞下，只是用舌头细细地将嘴里的云英面抿开，好让舌头上每一处区域的味蕾都能够感知到这道餐点带来的感受。
舌尖上的甜味还没被味觉神经传输到大脑皮层呢，舌根就已经感知到了无法忽视的苦味了。
程星然轻轻皱了一下眉头。
看来现在这个比例肯定是不行的。
好在八种原材料每样都准备了不少，刚刚也一口气蒸熟了不轻的份量。
程星然边选择着食材逐渐加入石臼里，用捣杵仔细捣着，边时不时用小勺子挖出一点品尝一下，又把当下的口感和比例全部记录在本子上。
慢慢调整着口味，本子一连写了两三页，程星然才刚刚满意。
这块云英面饼，还未加入糖与蜜进行调味，吃进嘴里就感觉到了满嘴的芳香，好像把一整个夏天都包含在这一口美味里，囫囵个给吞进了肚子。
再加入适量的白糖和蜂蜜继续在石臼中再次捣匀后，石臼里只剩下一团白色的团状面饼。
程星然用小刀切了一小块品尝。
莲藕、莲子、荸荠、芡实等食材本身包含着淀粉，它们自己就带着清淡的甜味，在嘴里稍微咀嚼一下，这股子甜味还能觉察出其中不同的来由出来。
有从莲藕、芡实这些食材本身带过来的，也有白糖和蜂蜜带过来的。
甜味不是单一的，而是在口腔里逐渐层层推进着。
把嘴里的云英面吞下去肚子，舌根刚感知到一层淡淡的苦香，大脑才感觉出这股不同的香气来，马上喉咙就泛起一丝回甘来。
食材原有的苦涩没有被其他滋味完全遮盖掉，反而完美地在整道菜中充当一个让人眼前一亮的角色。
苦香的感觉远远大于苦涩的味觉，让云英面从完全的淡香和微甜之中再增加了一个层次，让正在品尝的人只想迫不及待立马再来一块，好能够仔细品味一下这股苦味的绝妙。
程星然满意地点点头，虽然他不知道当年郑文宝和陶谷品尝到的云英面究竟是个什么滋味，但是今天他做出来的这个云英面他就挺满意的了。
至于怎么云英面饼削得好看么!
这不是轻轻松松，信手拈来么!
程星然随手抄起一把菜刀，也不需要认真挑选具体用哪把刀，随便哪把都能干。
他将整块拌匀捣好的云英面饼松松拿在左手上，右手使着菜刀简单划了几下，一片片云英面就像新鲜花朵的花瓣一样，一片片落在磁盘里，美不胜收。 ↑返回顶部↑
程星然没有一口吞下，只是用舌头细细地将嘴里的云英面抿开，好让舌头上每一处区域的味蕾都能够感知到这道餐点带来的感受。
舌尖上的甜味还没被味觉神经传输到大脑皮层呢，舌根就已经感知到了无法忽视的苦味了。
程星然轻轻皱了一下眉头。
看来现在这个比例肯定是不行的。
好在八种原材料每样都准备了不少，刚刚也一口气蒸熟了不轻的份量。
程星然边选择着食材逐渐加入石臼里，用捣杵仔细捣着，边时不时用小勺子挖出一点品尝一下，又把当下的口感和比例全部记录在本子上。
慢慢调整着口味，本子一连写了两三页，程星然才刚刚满意。
这块云英面饼，还未加入糖与蜜进行调味，吃进嘴里就感觉到了满嘴的芳香，好像把一整个夏天都包含在这一口美味里，囫囵个给吞进了肚子。
再加入适量的白糖和蜂蜜继续在石臼中再次捣匀后，石臼里只剩下一团白色的团状面饼。
程星然用小刀切了一小块品尝。
莲藕、莲子、荸荠、芡实等食材本身包含着淀粉，它们自己就带着清淡的甜味，在嘴里稍微咀嚼一下，这股子甜味还能觉察出其中不同的来由出来。
有从莲藕、芡实这些食材本身带过来的，也有白糖和蜂蜜带过来的。
甜味不是单一的，而是在口腔里逐渐层层推进着。
把嘴里的云英面吞下去肚子，舌根刚感知到一层淡淡的苦香，大脑才感觉出这股不同的香气来，马上喉咙就泛起一丝回甘来。
食材原有的苦涩没有被其他滋味完全遮盖掉，反而完美地在整道菜中充当一个让人眼前一亮的角色。
苦香的感觉远远大于苦涩的味觉，让云英面从完全的淡香和微甜之中再增加了一个层次，让正在品尝的人只想迫不及待立马再来一块，好能够仔细品味一下这股苦味的绝妙。
程星然满意地点点头，虽然他不知道当年郑文宝和陶谷品尝到的云英面究竟是个什么滋味，但是今天他做出来的这个云英面他就挺满意的了。
至于怎么云英面饼削得好看么!
这不是轻轻松松，信手拈来么!
程星然随手抄起一把菜刀，也不需要认真挑选具体用哪把刀，随便哪把都能干。
他将整块拌匀捣好的云英面饼松松拿在左手上，右手使着菜刀简单划了几下，一片片云英面就像新鲜花朵的花瓣一样，一片片落在磁盘里，美不胜收。 ↑返回顶部↑