第98章（2 / 3）
禾嫒尺有些疑惑，所以她选择先观察会儿。
没过多久，汤粉从出餐口里递出来，波波头女子端着粉，走到刚才禾嫒尺看见的那锅卤猪手旁，在里头挑了一块肥大的猪手骨。
哦？原来这锅卤猪手得单买吗？
等禾嫒尺环顾四周，再看周围其他食客吃的粉时，才发现猪脚粉里的猪脚确实和另外加的猪手不一样。店里12~13元的猪脚粉，用的是小块猪脚。
仔细看，还能发现两者不光大小不同，做法还不太一样。
粉里加的猪脚是剁成小块之后直接熬煮制成的小猪块猪脚，分不辣的和红油两个品种，主要吃原始口感，和平日里在鹏城吃到的猪脚区别不大。
另外加的那锅卤猪手，则是用现炸后卤的方法制作，好像属于广西特色做法，别的地方还不太能吃得到。
嗯，想试试。
要不，也豪一把？
她凑到出餐口，对里面打粉的大姐说：“要一份2两的汤粉，再加一份猪手，对了，我要切粉。”
大姐利落地将汤粉煮好，又告诉她：“自己到旁边的锅里挑一块猪手，看上哪块随便挑，小料自己加啊。”
禾嫒尺学着波波头女子的样子，将汤粉端到卤锅旁，有些兴奋。
这么大一锅随她挑，选哪块好呢？
她在锅里找到一块带指头的大肥猪手，正准备往碗里放，又想起波波头女子捞的是不带指头的大猪骨。
那个部位看着也很馋人，于是她又中途改变主意，选择捞起一块和波波头女子同款模样的大骨头。
这个部位好像叫四两金，还是四点金来着，属于猪手后面的骨头位置。
深酱色的卤猪手刚放进不锈钢大汤碗里，就已占据上方接近一半的位置，再往粉里打上各种小菜，满满一碗，光看就觉得豪华。
禾嫒尺端着粉，来到店内最角落的位置，贴着墙坐。掏出相机先给猪手粉拍一张照片，再用支架将相机夹起，调整到一个合适的位置，别上麦克风，开始录视频。
是的，她今天出门时带了支架和相机。
前几天没带支架拍视频的主要原因，是因为怕影响陈灵的旅游体验。但现在陈灵已经回家，之前那样吃玩优先的旅游模式也到此结束，要开始正式进入工作状态。
加了卤猪脚的汤粉要不是因为加了小料，多出不少红的绿的色彩，其实看起来有些清淡，尤其是汤底，看着也就比白水略黄一些，清透得能清楚看见碗里每一根米粉。
然而夹起米粉略微晾会儿，再嗦，才又发现其实看似清淡的汤底无比浓郁鲜香。哪怕米粉在晾凉期间，上面的汤水已经再次滑入汤盆中，但汤底的味道已经全部沁入粉里。
嘴里这口米粉被完全嚼烂之前，再往嘴里快速塞入几颗酸萝卜酸豆角等小料，最后就着碗沿喝一口汤。
额，汤确实味道很好，可喝汤这个动作确实是有些失策。
猪手太大，戳脸上了。
被打脸可不行，当然得还击。
禾嫒尺用筷子对猪手比划了一下，最终放弃用筷子解决它的想法，把包里的湿纸巾拿出来擦手，然后直接用双手分别拎着这块‘四点金’猪手骨，狠狠咬下一口。
卤猪手炖得很软，里头的肉已经被卤得发软，咬的时候，连皮带筋能一起扯下来一大块。
猪手入口温度适宜，不冷也不烫。表皮被炸过，却炸得不算很透，只是外表呈微虎皮状，好让猪皮外层能吸饱卤汁。
泡在卤汁里不知卤制多久的猪手尝着味道浓郁，属酱香味猪手，偏咸口。应该加了不少香料卤制，却又吃不出来很冲的香料味，像是香料早已融合在卤汁里似的。 ↑返回顶部↑
没过多久，汤粉从出餐口里递出来，波波头女子端着粉，走到刚才禾嫒尺看见的那锅卤猪手旁，在里头挑了一块肥大的猪手骨。
哦？原来这锅卤猪手得单买吗？
等禾嫒尺环顾四周，再看周围其他食客吃的粉时，才发现猪脚粉里的猪脚确实和另外加的猪手不一样。店里12~13元的猪脚粉，用的是小块猪脚。
仔细看，还能发现两者不光大小不同，做法还不太一样。
粉里加的猪脚是剁成小块之后直接熬煮制成的小猪块猪脚，分不辣的和红油两个品种，主要吃原始口感，和平日里在鹏城吃到的猪脚区别不大。
另外加的那锅卤猪手，则是用现炸后卤的方法制作，好像属于广西特色做法，别的地方还不太能吃得到。
嗯，想试试。
要不，也豪一把？
她凑到出餐口，对里面打粉的大姐说：“要一份2两的汤粉，再加一份猪手，对了，我要切粉。”
大姐利落地将汤粉煮好，又告诉她：“自己到旁边的锅里挑一块猪手，看上哪块随便挑，小料自己加啊。”
禾嫒尺学着波波头女子的样子，将汤粉端到卤锅旁，有些兴奋。
这么大一锅随她挑，选哪块好呢？
她在锅里找到一块带指头的大肥猪手，正准备往碗里放，又想起波波头女子捞的是不带指头的大猪骨。
那个部位看着也很馋人，于是她又中途改变主意，选择捞起一块和波波头女子同款模样的大骨头。
这个部位好像叫四两金，还是四点金来着，属于猪手后面的骨头位置。
深酱色的卤猪手刚放进不锈钢大汤碗里，就已占据上方接近一半的位置，再往粉里打上各种小菜，满满一碗，光看就觉得豪华。
禾嫒尺端着粉，来到店内最角落的位置，贴着墙坐。掏出相机先给猪手粉拍一张照片，再用支架将相机夹起，调整到一个合适的位置，别上麦克风，开始录视频。
是的，她今天出门时带了支架和相机。
前几天没带支架拍视频的主要原因，是因为怕影响陈灵的旅游体验。但现在陈灵已经回家，之前那样吃玩优先的旅游模式也到此结束，要开始正式进入工作状态。
加了卤猪脚的汤粉要不是因为加了小料，多出不少红的绿的色彩，其实看起来有些清淡，尤其是汤底，看着也就比白水略黄一些，清透得能清楚看见碗里每一根米粉。
然而夹起米粉略微晾会儿，再嗦，才又发现其实看似清淡的汤底无比浓郁鲜香。哪怕米粉在晾凉期间，上面的汤水已经再次滑入汤盆中，但汤底的味道已经全部沁入粉里。
嘴里这口米粉被完全嚼烂之前，再往嘴里快速塞入几颗酸萝卜酸豆角等小料，最后就着碗沿喝一口汤。
额，汤确实味道很好，可喝汤这个动作确实是有些失策。
猪手太大，戳脸上了。
被打脸可不行，当然得还击。
禾嫒尺用筷子对猪手比划了一下，最终放弃用筷子解决它的想法，把包里的湿纸巾拿出来擦手，然后直接用双手分别拎着这块‘四点金’猪手骨，狠狠咬下一口。
卤猪手炖得很软，里头的肉已经被卤得发软，咬的时候，连皮带筋能一起扯下来一大块。
猪手入口温度适宜，不冷也不烫。表皮被炸过，却炸得不算很透，只是外表呈微虎皮状，好让猪皮外层能吸饱卤汁。
泡在卤汁里不知卤制多久的猪手尝着味道浓郁，属酱香味猪手，偏咸口。应该加了不少香料卤制，却又吃不出来很冲的香料味，像是香料早已融合在卤汁里似的。 ↑返回顶部↑