第47章（3 / 3）
禾仁善剁了会儿，手累，准备换一只手再继续。
眼角扫见蹲在一旁发呆，显然已经长成人的女儿，问她：“你要试试不？”
“好哇。”禾嫒尺回过神来，“来，我们换个位置坐。”
从爸爸手里接过大菜刀，禾嫒尺开始在砧板上瞎剁一通。
“不是这样，你要这么拿菜刀……”
“哎，这就对了，剁完这边你再把肉翻过来……”
五分钟之后。
禾嫒尺右手手臂发酸，把刀换到左手继续：“到底是谁发明剁猪肉饼这么可怕的东西？”
“哈哈。”禾仁善嘲笑她女儿：“你真菜啊，现在的年轻人怎么一点力气都没有，你小时候不爱吃饭，最开始还是奶奶给你剁的肉饼吃，那时候你奶都五十多了，力气比你现在还大。”
禾嫒尺左手不好使劲，剁肉的速度渐渐慢下来：“我们年轻人有高科技，可以用道具，实在不行搞个绞肉机。”
“你不行了是吧？把刀给我吧。”禾仁善再次把刀接过，开始絮叨：“猪肉饼就是剁的才好吃，绞肉机出来的肌理和剁的不一样，口感不同……”
……
大年初一，午饭比除夕夜的晚饭多出一道蒸鱿鱼肉饼。
晒干的鱿鱼切碎之后，和七分瘦三分肥的新鲜猪肉混在一起，加适量盐、姜末、陈皮、不停剁，直到看不出所有食材原本的样子。
最后将肉团压在小碟子上，淋少许酱油，放在电饭煲的蒸格层里蒸熟，一道能尝出食材本味的肉饼就做好了。
“快尝尝味，你自己也有份剁的肉饼。”说完，禾仁善自己先夹起一块，然后开始扒饭吃。
放在电饭煲里和米饭一起蒸熟的肉饼，吃起来和直接放蒸锅里蒸的肉饼有少许区别。
饭在煮制时，水蒸气会带着米香在电饭煲里循环，融入肉饼中。
而水蒸气在碰到电饭煲盖时，也会凝结成水滴，滴入盛肉饼的碟子里，让肉饼吃起来比普通蒸锅蒸的，多出少许醇厚温和感。
肉饼里那少许的肥猪肉经过剁碎再蒸熟，已经不会有让人腻味的口感，而是完美融合在瘦肉之间，充当它们的缓冲垫，让肉饼吃起来细腻容易下咽。
从蒸气重新凝结成水滴的米汁和少许酱油，以及经过蒸制之后从肉饼中渗出的肉汁以及少许猪油混合，形成鱿鱼肉饼独特的汁水。
这种带着猪油香气的汁水用来拌饭简直就是米饭杀手。
专治不爱吃饭的小朋友。
第46章
禾嫒尺就是那个不爱吃饭的小朋友。
不爱吃饭的小朋友大概率都会有不吃葱姜蒜的时期，禾嫒尺小时候就这样。
葱不吃，姜不行，蒜走开。
但是做荤菜很难不加葱姜蒜，味道吃起来会很奇怪。 ↑返回顶部↑
眼角扫见蹲在一旁发呆，显然已经长成人的女儿，问她：“你要试试不？”
“好哇。”禾嫒尺回过神来，“来，我们换个位置坐。”
从爸爸手里接过大菜刀，禾嫒尺开始在砧板上瞎剁一通。
“不是这样，你要这么拿菜刀……”
“哎，这就对了，剁完这边你再把肉翻过来……”
五分钟之后。
禾嫒尺右手手臂发酸，把刀换到左手继续：“到底是谁发明剁猪肉饼这么可怕的东西？”
“哈哈。”禾仁善嘲笑她女儿：“你真菜啊，现在的年轻人怎么一点力气都没有，你小时候不爱吃饭，最开始还是奶奶给你剁的肉饼吃，那时候你奶都五十多了，力气比你现在还大。”
禾嫒尺左手不好使劲，剁肉的速度渐渐慢下来：“我们年轻人有高科技，可以用道具，实在不行搞个绞肉机。”
“你不行了是吧？把刀给我吧。”禾仁善再次把刀接过，开始絮叨：“猪肉饼就是剁的才好吃，绞肉机出来的肌理和剁的不一样，口感不同……”
……
大年初一，午饭比除夕夜的晚饭多出一道蒸鱿鱼肉饼。
晒干的鱿鱼切碎之后，和七分瘦三分肥的新鲜猪肉混在一起，加适量盐、姜末、陈皮、不停剁，直到看不出所有食材原本的样子。
最后将肉团压在小碟子上，淋少许酱油，放在电饭煲的蒸格层里蒸熟，一道能尝出食材本味的肉饼就做好了。
“快尝尝味，你自己也有份剁的肉饼。”说完，禾仁善自己先夹起一块，然后开始扒饭吃。
放在电饭煲里和米饭一起蒸熟的肉饼，吃起来和直接放蒸锅里蒸的肉饼有少许区别。
饭在煮制时，水蒸气会带着米香在电饭煲里循环，融入肉饼中。
而水蒸气在碰到电饭煲盖时，也会凝结成水滴，滴入盛肉饼的碟子里，让肉饼吃起来比普通蒸锅蒸的，多出少许醇厚温和感。
肉饼里那少许的肥猪肉经过剁碎再蒸熟，已经不会有让人腻味的口感，而是完美融合在瘦肉之间，充当它们的缓冲垫，让肉饼吃起来细腻容易下咽。
从蒸气重新凝结成水滴的米汁和少许酱油，以及经过蒸制之后从肉饼中渗出的肉汁以及少许猪油混合，形成鱿鱼肉饼独特的汁水。
这种带着猪油香气的汁水用来拌饭简直就是米饭杀手。
专治不爱吃饭的小朋友。
第46章
禾嫒尺就是那个不爱吃饭的小朋友。
不爱吃饭的小朋友大概率都会有不吃葱姜蒜的时期，禾嫒尺小时候就这样。
葱不吃，姜不行，蒜走开。
但是做荤菜很难不加葱姜蒜，味道吃起来会很奇怪。 ↑返回顶部↑