第14章（2 / 4）
“什么菜50呢？”
两人脑袋凑在一起看菜牌，从头翻到尾。
“炭烧猪颈肉48，就这个吧，这道菜好像还挺出名。”
“共计194。”
“再加上大米饭就差不多了。”
把餐单价格控制得刚刚好，两人对视一眼，默默互相竖起大拇指。再找服务员提前下单，这样排到她们的时候就可以直接上桌吃，不用等菜等太久。
……
第一个上的菜是炭烧猪颈肉，鹏城几乎所有泰国餐厅都卖这道菜。
猪颈肉是一个很适合烤制的部位，切成长长一条，没有筋。肥瘦比大约是8：2，油脂呈雪花状均匀分布在瘦肉之间。
有些超市甚至会给猪颈肉起一个雪花猪肉的美名，好让它卖上更高的价钱。
泰国名菜炭烧猪颈肉做法也不难，只需用专门调制的酱料将肉腌渍，再烤熟。
雪花状的肥肉烤透以后看起来会完全隐形，油脂一丝丝渗入瘦肉之间，让紧实的瘦肉变得不干柴。
上桌之前，厨师再用他多年练就的扎实刀工，把猪颈肉斜着片成厚薄相同的薄片，和调制的特色酱汁一起端上桌。
老样子，还是吃前先拍照。
见禾嫒尺拿出手机对准炭烧猪颈肉，林菲杏收起原本已经伸出的筷子：“你中的奖要写回馈点评吗？我们要等所有菜都上来拍完照再吃吗？”
现在不少餐饮平台都会做类似的免费吃写点评活动，林菲杏以前也中过奖，大概知道流程。
“没事。”禾嫒尺现在拍照的手已经很稳，十秒不到就能拍好一张不糊的照片。“开吃，不然凉啦。”
现烤的猪颈肉还热乎，表皮焦脆，肉质紧实还带点弹牙口感，沾上酸甜口，带一点点辣的酱汁送入嘴中，让人想举手。
“服务员，来两碗大米饭！”
第14章
一人一碗米饭上桌，配着炭烧猪颈肉猛吃几口，又停下来。
“得缓缓，还有两个菜呢。”
“对哦，咖喱汁是拌饭神器，得留点米饭拌着吃。”
好在她们是进店之前点的菜，没等太久，咖喱皇炒大虾和冬阴功炸鲈鱼一起上桌。
咖喱皇炒大虾一盘里有8只虾。
大虾先和青红辣椒一起煎香，淋上店家每日提前熬制的咖喱酱焖至入味，点缀上几根香菜装盘上桌。
大虾泡在满得快要溢出碟子的咖喱汁里，让人食指大动。
而作为这张桌上最贵的一道菜——冬阴功炸鲈鱼，则是看起来更有排面。
炸制过的鲈鱼半泡在冬阴功汤里，用一个鱼形不锈钢器皿装起，放在不锈钢小烤架上。
小烤架里头是一大块固体酒精，店员用打火机点燃后，火苗舔舐着不锈钢器皿底部，让里面的鱼和汤开始咕嘟。 ↑返回顶部↑
两人脑袋凑在一起看菜牌，从头翻到尾。
“炭烧猪颈肉48，就这个吧，这道菜好像还挺出名。”
“共计194。”
“再加上大米饭就差不多了。”
把餐单价格控制得刚刚好，两人对视一眼，默默互相竖起大拇指。再找服务员提前下单，这样排到她们的时候就可以直接上桌吃，不用等菜等太久。
……
第一个上的菜是炭烧猪颈肉，鹏城几乎所有泰国餐厅都卖这道菜。
猪颈肉是一个很适合烤制的部位，切成长长一条，没有筋。肥瘦比大约是8：2，油脂呈雪花状均匀分布在瘦肉之间。
有些超市甚至会给猪颈肉起一个雪花猪肉的美名，好让它卖上更高的价钱。
泰国名菜炭烧猪颈肉做法也不难，只需用专门调制的酱料将肉腌渍，再烤熟。
雪花状的肥肉烤透以后看起来会完全隐形，油脂一丝丝渗入瘦肉之间，让紧实的瘦肉变得不干柴。
上桌之前，厨师再用他多年练就的扎实刀工，把猪颈肉斜着片成厚薄相同的薄片，和调制的特色酱汁一起端上桌。
老样子，还是吃前先拍照。
见禾嫒尺拿出手机对准炭烧猪颈肉，林菲杏收起原本已经伸出的筷子：“你中的奖要写回馈点评吗？我们要等所有菜都上来拍完照再吃吗？”
现在不少餐饮平台都会做类似的免费吃写点评活动，林菲杏以前也中过奖，大概知道流程。
“没事。”禾嫒尺现在拍照的手已经很稳，十秒不到就能拍好一张不糊的照片。“开吃，不然凉啦。”
现烤的猪颈肉还热乎，表皮焦脆，肉质紧实还带点弹牙口感，沾上酸甜口，带一点点辣的酱汁送入嘴中，让人想举手。
“服务员，来两碗大米饭！”
第14章
一人一碗米饭上桌，配着炭烧猪颈肉猛吃几口，又停下来。
“得缓缓，还有两个菜呢。”
“对哦，咖喱汁是拌饭神器，得留点米饭拌着吃。”
好在她们是进店之前点的菜，没等太久，咖喱皇炒大虾和冬阴功炸鲈鱼一起上桌。
咖喱皇炒大虾一盘里有8只虾。
大虾先和青红辣椒一起煎香，淋上店家每日提前熬制的咖喱酱焖至入味，点缀上几根香菜装盘上桌。
大虾泡在满得快要溢出碟子的咖喱汁里，让人食指大动。
而作为这张桌上最贵的一道菜——冬阴功炸鲈鱼，则是看起来更有排面。
炸制过的鲈鱼半泡在冬阴功汤里，用一个鱼形不锈钢器皿装起，放在不锈钢小烤架上。
小烤架里头是一大块固体酒精，店员用打火机点燃后，火苗舔舐着不锈钢器皿底部，让里面的鱼和汤开始咕嘟。 ↑返回顶部↑